Para
el año
1968 el Sr. José García, mejor conocido como
Pepe Guinea, tenía un pequeño local en el cual
hacia pasteles para la venta junto con su esposa Julia y
sus seis hijos Tito, Any, Tere, Lourdes, Papote y Olgui.
Al pasar los años decidió comenzar a vender
comidas. El menú principal era fricasé de
cabro y este pequeño negocio abría solo
los domingos de 12:00 PM a 3:00 PM. Como era muy conocido
como Pepe Guinea los clientes llegaban buscando la guinea para
comer. Tanta fue la demanda de los clientes que decidió incluir la guinea en el menú. Y fue
así como comenzó a preparar el delicioso arroz
con guinea y el fricasé de guinea, platillo cual es
el principal hoy día en el restaurante.
Catorce años luego de la muerte de Pepe,
su esposa e hijos quedaron a cargo del Restaurante, el
cual era mucha responsabilidad para una madre con seis hijos.
Su hija mayor Any con su esposo Junior decidieron quedarse
a cargo del restaurante.
Hoy día 22 años más tarde, Ana J. García
(Any) y José H. Rivera (Junior) continúan con
la receta original de arroz y fricase de guinea y mantienen
la tradición de cocinar al fogón.
Estamos Localizados en: Carretera 568 Km 25.6 Interior Bo. Padilla, Puerto Rico
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