Para el año 1968 el Sr. José García, mejor conocido como Pepe Guinea, tenía un pequeño local en el cual hacia pasteles para la venta junto con su esposa Julia y sus seis hijos Tito, Any, Tere, Lourdes, Papote y Olgui.

Al pasar los años decidió comenzar a vender comidas.  El menú principal era fricasé de cabro y este  pequeño negocio abría  solo los domingos de 12:00 PM a 3:00 PM.  Como era muy conocido como Pepe Guinea los clientes llegaban buscando la guinea para comer.  Tanta fue la demanda de los clientes que decidió incluir la guinea en el menú.  Y fue así como comenzó a preparar el delicioso arroz con guinea y el fricasé de guinea, platillo cual es el principal hoy día en el restaurante.

Catorce años luego de la muerte de Pepe, su esposa e hijos quedaron a cargo del Restaurante,  el cual era mucha responsabilidad para una madre con seis hijos. Su hija mayor Any con su esposo Junior decidieron quedarse a cargo del restaurante.

Hoy día 22 años más tarde, Ana J. García (Any) y José H. Rivera (Junior) continúan con la receta original de arroz y fricase de guinea y mantienen la tradición de cocinar al fogón.

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